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チキンマカロニ豆乳グラタン:写真
  • [材料](2人分)
  • マカロニ・・・150g
  • 鶏もも肉・・・150g
  • タマネギ・・・1/2個
  • 生しいたけ・・・4枚
  • ピザ用チーズ・・・60g
  • ドライパセリ・・・適量
  • バター・・・5g
  • 塩、コショウ・・・少々
  •  
  • 【ホワイトソース】
  •   小麦粉・・・大さじ4
  •   バター・・・40g
  •   豆乳・・・2カップ
  •   塩、コショウ・・・少々

優秀食材大豆の成分「イソフラボン」で心をホッと。/シーンに合わせて具材をアレンジ冬の人気メニュー!

チキンマカロニ豆乳グラタン

自身が睡眠改善で体質改善、10kg以上のダイエットに成功した経験から、睡眠を専門的に学び、現在は順天堂大学大学院 スポーツ健康科学博士前期課程にて、睡眠の研究に従事。睡眠時間をエステ時間に変えるための独自の快眠手法「眠活」を2010年より提唱。

快眠POINT
人気の定番メニューのひとつである「グラタン」は、子供も大人もみんな大好き!
季節やシチュエーションに合わせて具材を変え、様々なアレンジができるのもグラタンメニューの魅力ですよね!
今回のレシピは最もオーソドックスなチキングラタンですが、牛乳ではなく豆乳を使っていることがちょっとしたポイント。豆乳の原材料は別名「畑の肉」とも呼ばれる栄養豊富な大豆。大豆に含まれる良質なたんぱく質やカルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄分などのミネラル、そしてビタミンB群などがギュっと凝縮されているのです。なかでも、注目したいのが大豆に含まれるイソフラボン。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと同じような働きをするといわれているので、生理前のイライラなどの不調を緩和させてくれる効果が期待できます!生理前や生理中はただでさえ基礎体温が上がり眠りの質が低下しやすいうえに、抗ストレスホルモンとも呼ばれるエストロゲンの分泌が減少することで、ちょっとしたことでイライラしたり悲しくなったりしてしまうという心が敏感な時期。
美味しく栄養を補給して、さらにぐっすり眠るために、豆乳は今回のレシピのように料理に活用しても良し、就寝前にホットにしてゆっくり飲むのも良しですよ!
  • [作り方]
  • 鶏肉は、小さめの一口大に、タマネギは縦幅1cmに、しいたけは幅5mm程度に切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かしてマカロニを袋の表示時間どおりに茹でる。

  • フライパンにバターを入れて溶かし、鶏肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、タマネギと

  • しいたけも加えてさらに炒める。

  • ③に水気をきったマカロニを加えて炒め、塩、コショウを加える。

  • 【ホワイトソース】鍋をバターを入れて、溶けたら小麦粉を加えて木べらで手早く混ぜながら

  • 焦がさないように炒める。

  • 鍋に豆乳を加えて混ぜ合わせたら、塩、コショウをとろりとするまで弱火で煮詰める。

  • ④に、ホワイトソースの2/3量を加えて、全体にからめる。

  • 耐熱皿に⑦を半量ずつ入れたら残りのホワイトソースを上からかけ、ピザ用チーズを全体に散らす。

  • 250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、チーズに焼き色がつく程度まで10分焼き、仕上げに

  • ドライパセリを上から散らす。

自身が睡眠改善で体質改善、10kg以上のダイエットに成功した経験から、睡眠を専門的に学び、現在は順天堂大学大学院 スポーツ健康科学博士前期課程にて、睡眠の研究に従事。睡眠時間をエステ時間に変えるための独自の快眠手法「眠活」を2010年より提唱。

RECIPE30
チキンマカロニ豆乳グラタン

優秀食材大豆の成分「イソフラボン」で心をホッと。
シーンに合わせて具材をアレンジ冬の人気メニュー!

チキンマカロニ豆乳グラタン:写真
快眠ポイント
人気の定番メニューのひとつである「グラタン」は、子供も大人もみんな大好き!
季節やシチュエーションに合わせて具材を変え、様々なアレンジができるのもグラタンメニューの魅力ですよね!
今回のレシピは最もオーソドックスなチキングラタンですが、牛乳ではなく豆乳を使っていることがちょっとしたポイント。豆乳の原材料は別名「畑の肉」とも呼ばれる栄養豊富な大豆。大豆に含まれる良質なたんぱく質やカルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄分などのミネラル、そしてビタミンB群などがギュっと凝縮されているのです。なかでも、注目したいのが大豆に含まれるイソフラボン。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと同じような働きをするといわれているので、生理前のイライラなどの不調を緩和させてくれる効果が期待できます!生理前や生理中はただでさえ基礎体温が上がり眠りの質が低下しやすいうえに、抗ストレスホルモンとも呼ばれるエストロゲンの分泌が減少することで、ちょっとしたことでイライラしたり悲しくなったりしてしまうという心が敏感な時期。
美味しく栄養を補給して、さらにぐっすり眠るために、豆乳は今回のレシピのように料理に活用しても良し、就寝前にホットにしてゆっくり飲むのも良しですよ!
材料(2人分)
  • マカロニ・・・150g
  • 鶏もも肉・・・150g
  • タマネギ・・・1/2個
  • 生しいたけ・・・4枚
  • ピザ用チーズ・・・60g
  • ドライパセリ・・・適量
  • バター・・・5g
  • 塩、コショウ・・・少々
  •  
  • 【ホワイトソース】
  •   小麦粉・・・大さじ4
  •   バター・・・40g
  •   豆乳・・・2カップ
  •   塩、コショウ・・・少々
作り方
  • 鶏肉は、小さめの一口大に、タマネギは縦幅1cmに、しいたけは幅5mm程度に切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かしてマカロニを袋の表示時間どおりに茹でる。

  • フライパンにバターを入れて溶かし、鶏肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、タマネギとしいたけも加えてさらに炒める。

  • ③に水気をきったマカロニを加えて炒め、塩、コショウを加える。

  • 【ホワイトソース】鍋をバターを入れて、溶けたら小麦粉を加えて木べらで手早く混ぜながら焦がさないように炒める。

  • 鍋に豆乳を加えて混ぜ合わせたら、塩、コショウをとろりとするまで弱火で煮詰める。

  • ④に、ホワイトソースの2/3量を加えて、全体にからめる。

  • 耐熱皿に⑦を半量ずつ入れたら残りのホワイトソースを上からかけ、ピザ用チーズを全体に散らす。

  • 250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、チーズに焼き色がつく程度まで10分焼き、仕上げにドライパセリを上から散らす。

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